Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Outarville, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Le poste est basé à l'EHPAD Pierre Mondine à Outarville (45) dans un environnement calme et bienveillant, au sein d'une équipe de 4 personnes.
Missions générales :
- Participer à la coordination et au suivi des réalisations dans le respect de la législation en vigueur, les règles d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes.) ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Participer chaque semaine aux commandes de matières premières en fonction des besoins, des stocks et des fournisseurs ;
- Participer aux commandes de consommables non alimentaires (barquettes jetables, produits d'hygiène) selon la fréquence déterminée, les stocks et les besoins ;
- Participer à l'activité de la cuisine, en développant la qualité de la prestation restauration et assurant le suivi des demandes des animations.
Missions principales :
L'agent de production applique :
- Les consignes de mise en œuvre (fiches techniques, plan de production, quantités.)
- Les contrôles de qualité d'hygiène des préparations : hachage, découpe, conditionnement, refroidissement ;
- La qualité des nettoyages et désinfections du[...]
